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Kühle Tropfen für heisse Tage
16. August 2024
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um leichte Weine zu geniessen. Denn: die spritzigen Erfrischungen machen laue Abende noch genussvoller. Von erfrischenden Weissweinen zu fruchtigen Rosés – tauchen Sie ein in die Welt der Sommerweine.
Schon die alten Römer wussten, wie man sich bei heissen Temperaturen abkühlt: Für genussvolle Erfrischungen mischten sie Wein mit Wasser und Kräutern. Diese Tradition setzte sich durch die Jahrhunderte fort, wobei die Herstellung von leichten und frischen Weinen besonders in mediterranen Regionen perfektioniert wurde. Heute haben sich Sommerweine weltweit etabliert und erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit.
«Sommerweine zeichnen sich durch ihre Leichtigkeit, Frische und oft durch eine fruchtige Note aus», weiss Jessica Heilmann, Chef de Service im Restaurant Eden. «Sie sind ideal, um an heissen Tagen genossen zu werden, da sie nicht schwer im Magen liegen. Sommerweine werden häufig gekühlt serviert, was ihre erfrischenden Eigenschaften noch verstärkt.»
Es gibt eine Vielzahl an Sommerweinen, die jeweils ihren eigenen Charme und Charakter haben. Zu den beliebtesten gehören die Roséweine. «Sie sind für ihre leichten, fruchtigen Aromen bekannt und haben oft eine erfrischende Säure. Ein gut gekühlter Rosé ist einfach unschlagbar an heissen Tagen» sagt Jessica Heilmann einem Augenzwinkern. «Weissweinliebhabern empfehle ich einen kühlen Sauvignon Blanc. Mit seinen Zitrusnoten gehört er zu meinen persönlichen Favoriten.» Auch einige Rotweine eignen sich hervorragend für den Sommer. Leichte Sorten wie ein Pinot Noir bieten eine angenehme Abwechslung. «Viele Gäste sind überrascht, wie gut ein gekühlter Pinot Noir schmecken kann», erzählt unsere Chef de Service mit einem Lächeln.
Um das volle Aroma und die erfrischende Wirkung von Sommerweinen zu geniessen, ist die richtige Kühlung entscheidend: Weiss- und Roséweine entfalten ihre besten Eigenschaften bei einer Temperatur von 8 bis 12 Grad Celsius. Leichte Rotweine können bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius serviert werden. Hierbei helfen moderne Weinkühlschränke, die auf exakte Temperaturen eingestellt werden können. Wenn ein solcher nicht zur Verfügung steht, reicht oft schon eine halbe Stunde im Kühler. «Alternativ können Weine auch in einen Eiskübel mit einer Mischung aus Eis und Wasser gestellt werden. Ein kleiner Tipp: Ein feuchtes Tuch um die Flasche wickeln und für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen – das kühlt den Wein besonders schnell» erklärt Heilmann.
Das Restaurant Eden legt grossen Wert auf regionale Produkte und bietet daher auch eine erlesene Auswahl an Sommerweinen aus der Region. Ein besonderes Highlight ist der Eiswein, dessen Trauben bei -10 Grad gelesen und unverzüglich gepresst werden. Er ist der perfekte Begleiter zu mittelsüssen Desserts oder einem saftigen Schokoladenkuchen. «Unser Eiswein ist ein echter Geheimtipp für heisse Sommertage», schwärmt Jessica Heilmann. Ein weiterer Favorit ist der Hornusser Federweiss aus der Region, ein leichter Sommerwein, der hervorragend zu Salat-Gerichten passt. «Der Federweiss ist bei unseren Gästen sehr beliebt und passt wunderbar zu einem sommerlichen Grillabend», fügt sie hinzu.
Ob bei einem leichten Essen, einem entspannten Abend im Park oder einem festlichen Anlass, die richtige Auswahl an Sommerweinen macht jeden Moment besonders. Im Restaurant Eden finden sich sorgfältig ausgewählte Weine, die perfekt zu den warmen Tagen passen und jeden Besuch zu einem kulinarischen Highlight machen. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren und erleben Sie die Vielfalt und Frische, die Sommerweine zu bieten haben. Prost auf den Sommer!
